Foodjx導(dǎo)讀:臍橙貯藏保鮮做的好,需要從下面五個(gè)部分把控。需要嚴(yán)把采果關(guān),按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)并及時(shí)進(jìn)行藥劑處理,果實(shí)、發(fā)汗、預(yù)貯和單果套袋,自然通風(fēng)貯藏庫(kù)建造及貯藏期間管理。
一、嚴(yán)把采果關(guān)
1、采果時(shí)期的確定:臍橙采收時(shí)期的遲早,對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、品質(zhì)、樹(shù)勢(shì)及翌年的產(chǎn)量均有影響。應(yīng)根據(jù)不同品種、不同果園、不同年份、不同用途來(lái)確定采果時(shí)間。過(guò)早采收,則著色不良,內(nèi)含物質(zhì)未達(dá)到的程度,影響品質(zhì),過(guò)遲采收,成熟的果實(shí)容易脫落,貯運(yùn)中易發(fā)生青、綠霉病、水腫病、耐貯性差。貯藏保鮮果可適當(dāng)提前采收,即果皮著色四分之三、8~9成成熟、果實(shí)堅(jiān)硬而未變軟時(shí)采收。
2、采果前的準(zhǔn)備:采果前必須準(zhǔn)備好生產(chǎn)工具,如手套、果剪、采果袋、裝果筐、采果梯及運(yùn)輸工具等,果筐內(nèi)要有襯墊預(yù)防傷果。同時(shí),正確估計(jì)當(dāng)年產(chǎn)量、清理倉(cāng)庫(kù)、制訂采果計(jì)劃,合理安排采果工,并對(duì)采果工進(jìn)行必要的采果技術(shù)培訓(xùn),采果人員必須剪平指甲,嚴(yán)禁飲酒。
3、采果技術(shù):采果應(yīng)選擇晴天、果面無(wú)水珠時(shí)采摘,杜絕雨天、露水、霧水未干時(shí)采果,并遵循先下后上,先外后內(nèi)的原則,采果時(shí)不能將果實(shí)強(qiáng)拉硬扯,應(yīng)手托果身向上剪;做到一果兩剪,剪平果蒂,不能傷果皮和果蒂;放果時(shí)必須輕拿、輕放、輕裝、輕卸,不能亂丟亂倒,同時(shí)隨時(shí)將病果、蟲(chóng)果、碰傷果及等外果剔除;裝筐不能太滿(mǎn),轉(zhuǎn)筐不能倒果;采后果實(shí)不能露天堆放過(guò)夜。還可以根據(jù)果實(shí)成熟度分期分批采收。
二、按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)并及時(shí)進(jìn)行藥劑處理
1、嚴(yán)格按照果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行果品分級(jí):根據(jù)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)需要,嚴(yán)格按果實(shí)品種、大小、色澤、形狀、鮮度、果實(shí)病蟲(chóng)及傷損程度等標(biāo)準(zhǔn)把果實(shí)分成不同等級(jí),使各級(jí)別規(guī)格一致。
2、及時(shí)進(jìn)行藥劑處理:采摘后的臍橙果實(shí)必須在24小時(shí)之內(nèi)用保鮮藥水浸泡1-2分鐘,起殺菌、防腐、保鮮之功效。藥劑配方可選擇:其一:百可得5g+撲霉靈5ml+2.4-D1-2g,兌水5-7.5kg浸果1-2分鐘。其二:百可得5g +萬(wàn)利得5ml +2.4-D1-2g,兌水5-7.5kg浸果1-2分鐘。其三是45%施??怂閯?0ml+50%維鮮(抑霉唑)乳油25ml +2,4-D10克,兌水50公斤。
3、藥劑配制:防腐保鮮劑可選用:(1)鮮綠保600~1000倍液;(2)戴挫霉(抑霉唑)1000~1500倍液;(3)百可得500~1000倍液;(4)咪鮮安(撲霉靈)500~1000倍液;(5)綠色南方保鮮劑500倍液。以上藥劑另加2.4-D 250ppm配制成防腐保鮮藥液.
4、果實(shí)處理:果實(shí)采收后24小時(shí)內(nèi)將果實(shí)在防腐保鮮藥水中浸泡1分鐘,晾干。
三、果實(shí)、發(fā)汗、預(yù)貯和單果套袋
臍橙果實(shí)經(jīng)過(guò)藥劑處理后,應(yīng)放在陰涼通風(fēng)的場(chǎng)所進(jìn)行為其為5-7天的發(fā)汗,從而減弱和抑制果實(shí)的呼吸強(qiáng)度,減少果肉水分和果汁成分的損耗,增強(qiáng)果皮的抗病能力,減少腐爛。具體做法是:將透氣的果筐按風(fēng)向堆放整齊,留出通風(fēng)道,使果實(shí)吹風(fēng)、發(fā)汗均勻,同時(shí)注意避免潮濕陰雨天氣通風(fēng);在高溫天氣應(yīng)減少白天通風(fēng),增加夜間通風(fēng)時(shí)間;在干燥天氣應(yīng)控制通風(fēng)和通風(fēng)時(shí)間。具體的發(fā)汗程度以果面無(wú)水珠且果皮稍變軟為宜,發(fā)汗后的果實(shí)馬上用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果紙進(jìn)行單果包裝,套袋后用透氣的果筐裝好進(jìn)入貯藏庫(kù)貯藏,以減少果實(shí)失重、失水、果皮干枯和青、綠霉病傳染。乙烯薄膜袋或包果紙應(yīng)細(xì)致柔軟無(wú)污染。
四、簡(jiǎn)易貯藏方法
臍橙貯藏保鮮的條件是6~8℃的適宜溫度,85%~90%的相對(duì)濕度,要求庫(kù)內(nèi)能保持清新的空氣。臍橙對(duì)貯藏環(huán)境條件的基本要求,在簡(jiǎn)易貯藏條件下,有些是難于辦到的,但臍橙對(duì)貯藏環(huán)境條件的要求也是有彈性的,就地貯藏,就地防腐處理,采收精細(xì)及時(shí),在很大程度上簡(jiǎn)易貯藏可以達(dá)到較好的效果。
(一)、貯藏場(chǎng)所的選擇。
1、普通庫(kù)貯藏:大部分是利用民房、舊倉(cāng)庫(kù)或其他閑置場(chǎng)所貯藏臍橙。普通倉(cāng)庫(kù)或民房應(yīng)選擇坐北朝南、易通風(fēng)換氣無(wú)太陽(yáng)西曬、無(wú)陽(yáng)光直射、有門(mén)窗的做庫(kù)房。庫(kù)房使用前要打掃干凈,并用硫磺粉熏蒸或噴40%福爾馬林消毒,閉門(mén)閉窗48小時(shí),開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)3~5天后果實(shí)入庫(kù)貯藏。多采用裝筐、裝箱或堆垛貯藏。
(1)用箱(筐)裝果,要按品字形碼成堆,高度應(yīng)離屋頂有1米。每堆間應(yīng)有1.5米的通道;
(2)地面堆藏:地面堆藏切忌隨地亂倒和每堆過(guò)大。每堆不要超過(guò)0.5噸,果實(shí)按品字形整齊碼成堆,zui高不超過(guò)7層。堆貯有以下方法:
a、松針堆藏:將新鮮松針曬至半干,在地面先墊一層,再碼放果實(shí),這樣一層松針一層果堆起來(lái),每堆果0.5噸,高不超過(guò)7層。這種方法有利于果實(shí)正常呼吸,以保持品質(zhì)。
b、河沙堆藏:將河沙洗凈并用防腐藥劑消毒,曬干后與松針堆藏法一樣,一層沙一層果碼堆起來(lái),效果同松針一樣,只是果實(shí)出庫(kù)時(shí)沙粒要費(fèi)工除去。
c、室內(nèi)磚池貯藏:在干燥的室內(nèi)砌池或用木板圍成長(zhǎng)、寬分別為100、80厘米。用時(shí)先消毒,然后在底部墊曬干和消毒過(guò)的稻草,再在里面碼堆果實(shí),要按寶塔形向上碼堆,周?chē)粲凶銐虻目臻g。平時(shí)可覆蓋塑料薄膜或草簾,不必蓋嚴(yán)。
2、塑料薄膜帳篷貯藏:在通風(fēng)、干燥的地方用無(wú)臭的有色塑料做成長(zhǎng)方形的帳篷,里面堆放果實(shí),果實(shí)裝箱或裸堆。地面要墊干燥、消毒過(guò)的稻草或松針、河沙,每堆果0.5噸。
(二).貯藏期管理:
1、普通庫(kù)貯藏:果實(shí)入庫(kù)初期,庫(kù)內(nèi)溫度高,濕度大,應(yīng)整天打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣,降溫降濕,氣溫低的天氣,白天開(kāi)窗增溫,晚上關(guān)窗保溫。為減少果實(shí)水分蒸發(fā),貯藏中后期,果箱內(nèi)蓋一層塑料薄膜,當(dāng)果皮上或薄膜上出現(xiàn)水珠時(shí)揭膜干后再蓋。果實(shí)入庫(kù)后要每隔10~15天檢查一次,挑出傷果、爛果、病果。立春后,5~10天選果一次。
2 、塑料薄膜帳篷貯藏:主要就是經(jīng)常查看,當(dāng)帳壁上凝集水珠時(shí)應(yīng)打開(kāi)帳篷通風(fēng)透氣,避免臍橙變質(zhì)和腐爛。每10~15天檢查選果一次,挑出傷果、爛果、病果。
五、自然通風(fēng)貯藏庫(kù)建造及貯藏期間管理
自然通風(fēng)貯藏庫(kù)的原理是在良好的隔熱條件下,利用庫(kù)頂、庫(kù)底溫度的差異和晝夜溫度的變化,通過(guò)開(kāi)關(guān)通風(fēng)窗,用自然換氣的方式,調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫、濕度,使其保持比較穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。
1、庫(kù)房的建造:自然通風(fēng)貯藏庫(kù)應(yīng)選擇交通方便、地勢(shì)高燥、地下水位低的四周開(kāi)曠、沒(méi)有空氣污染的場(chǎng)所、庫(kù)房座北朝南為好。如在山坡建庫(kù)、應(yīng)選北坡,東、南、西正面有樹(shù)木遮陰。
2、庫(kù)房設(shè)計(jì)和隔熱材料選擇:就地選擇當(dāng)?shù)匾椎玫亩志吡己酶魺嵝阅艿牟牧?,有利減少建庫(kù)投資和庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng),如用石塊、土磚砌墻、用土筑墻;火磚砌墻必須是雙層,中間填20厘米的鋸屑、谷糠、煤渣等隔熱材料。一般庫(kù)房高3.5米-4米,寬7-10米,長(zhǎng)30-40米。從北面每隔2米挖一條40厘米深、寬的進(jìn)風(fēng)槽,一直貫穿庫(kù)內(nèi)離南墻1米處。其地槽上蓋有通風(fēng)柵欄水泥板。庫(kù)頂設(shè)在天花板,其上鋪隔熱材料,每隔3-4米開(kāi)一個(gè)高出庫(kù)頂60厘米的排氣窗,每個(gè)窗口都宜裝雙層窗,以加強(qiáng)隔熱,中間還應(yīng)安置一層粗鐵絲網(wǎng)以防鼠、鳥(niǎo)入庫(kù)危害。
3、貯藏方法:果箱貯藏,利用能通風(fēng)的竹簍、木箱或塑料箱,把果實(shí)的果蒂向上裝入果箱,呈品字形或井字形堆碼,堆碼高8-10箱(30-50市斤裝箱),堆碼時(shí),箱與箱之間留10厘米的空隙,堆底用木架墊起,離地面10-15厘米以便堆內(nèi)空氣流通,溫度均勻,堆與堆之間要留0.8-1米的走道,以便通風(fēng)和檢查果品貯藏情況。
4、貯藏管理:由于通風(fēng)庫(kù)是借自然通風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫、濕度,通常都沒(méi)有控制溫、濕度的專(zhuān)門(mén)設(shè)備,其庫(kù)溫仍是隨著外界氣溫的變化而變化,尤其是開(kāi)春以后,外界氣溫回升、庫(kù)溫也隨之升高,因此,盡可能地保持低而穩(wěn)定的庫(kù)溫,是自然通風(fēng)庫(kù)管理的一個(gè)重要方面。通常通風(fēng)庫(kù)的管理分為三個(gè)階段。
①入庫(kù)初期(果實(shí)入庫(kù)2-3周內(nèi))即11月下旬至12月上旬,由于新鮮果實(shí)含水份高,并帶入大量田間熱量,在預(yù)貯不充分情況下入庫(kù),庫(kù)內(nèi)處于高溫高濕。因此,必須日夜打開(kāi)通風(fēng)窗通風(fēng),降溫降濕。大晴天中午、氣溫高時(shí),宜日關(guān)夜開(kāi),導(dǎo)入夜間冷空氣降溫。
②貯藏中期(頭年12月至次年2月):這段時(shí)期溫度逐漸降低,庫(kù)溫波動(dòng)不大,應(yīng)根據(jù)庫(kù)內(nèi)外溫、濕度的變化情況和果實(shí)的表現(xiàn)進(jìn)行適量的通風(fēng)換氣。如庫(kù)內(nèi)濕度大、腐果較多,可適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。反之若濕度偏低,果實(shí)表現(xiàn)萎蔫,則應(yīng)減少通風(fēng)。
③貯藏后期(3月至5月):此時(shí)外界溫度逐漸回升,并時(shí)有寒潮襲擊,氣溫時(shí)冷時(shí)熱,變化大,庫(kù)溫也隨之變化,加上果實(shí)開(kāi)始衰老,腐果增加,管理上除檢腐果外,白天應(yīng)密閉所有的通風(fēng)窗隔熱,而夜晚(尤其是清晨)應(yīng)敞開(kāi)全部通風(fēng)窗降溫。
4、在庫(kù)房地面鋪設(shè)紅沙,在房頂安裝了泉水噴施裝置,庫(kù)內(nèi)設(shè)置了水渠,在氣溫升高時(shí)引山泉水到庫(kù)房房頂進(jìn)行噴施,并將庫(kù)內(nèi)水渠注滿(mǎn)水以進(jìn)行溫度和濕度的調(diào)控,使庫(kù)內(nèi)溫度控制在5-8攝氏度,濕度保持在85%-90%